名古屋市中区錦3-12-15
八百善ビル1F
TEL 052-684-9876
【営業時間】
ランチ 11:30~14:30(L.O 13:30) / ディナー 17:30〜23:00(コースL.O 21:30 ドリンクL.O 22:30)
【定休日】
日曜日、祝日
¥5500
幸水とアボカド、枝豆の上湯醤油ドレッシング くらげとともに
よだれ羊 パクチーとマッシュポテト
広東風叉焼 甘酢野菜
つぶ貝のにんにく醤油煮
茄子の唐辛子まみれ炒め
雲丹のせ上海小籠包
ロメインレタスの蝦醤風味土鍋
鎮江黒酢の酢豚風 花捲パンを添えて
南と北の杏子で作った杏仁豆腐
¥12000
北京ダック フォアグラ パイナップルの香り
沙龍的ひとくちキャビア冷麺
牡丹海老の老酒漬け
山梨の幸水とアボカド、雲丹の上湯スープドレッシング
揚げ皮蛋の香味ソース
ふかひれの姿煮 マッシュポテト 松茸
丸ごと鮑と黒にんにくの焼売
オマール海老のXO醤炒め
黒毛和牛イチボとゴーヤ 豆鼓炒め
干し貝柱の炒飯
スペシャルマンゴープリン
¥8500
幸水とアボカド、枝豆の上湯醤油ドレッシング くらげとともに
和牛ロース ライムのエスニックサラダ
台湾糖心皮蛋の油淋ソース
鮮魚の刺身 椒朝ソース
フカヒレとフルーツトマトの佳花陳酒ゼリー寄せ
手羽先の沙龍的変わり揚げ
鱧と茄子の唐辛子まみれ
自家製干し肉と中国野菜の腐乳ソース炒め
ラムラックの煎り焼き豆鼓風味
四川担々麺
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
¥1800
小菜3種
例湯 または ジャスミン米
3種よりお選びください
・クミン香る羊肉麻婆豆腐
・ずわい蟹のふわふわ筋斗雲 炒飯
・四川担々麺と上海小籠包
デザート・中国茶
¥5500
北京ダック沙龍的串 フカヒレとフルーツトマト
干し豆腐と夏野菜の山椒風味サラダ
例湯
広東式バリパリ春巻き
上海小籠湯包
台湾A菜と自家製腊肉腐乳炒め
沙龍的鎮江黒酢の酢豚風
クミン香る羊肉麻婆豆腐
ひとくちジャスミン米
スペシャルデザート
本日の中国茶
¥3800
干し豆腐と夏野菜の山椒風味サラダ
例湯
広東式バリパリ春巻き
上海小籠湯包
沙龍的鎮江黒酢の酢豚風
花捲パン
四川担々麺
南と北の杏子で作った杏仁豆腐 旬のフルーツ添え
本日の中国茶
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
汾酒(ふんしゅ)
中国ではポピュラーなお酒ですがアルコール度数は45℃以上。
貴州芽台酒 (きしゅうまおたいしゅ)
300年以上の歴史を持つ国家としてあまりにも有名なお酒。
ザ・プレミアム・モルツ
青島ビール(小瓶)
メーカーズマーク
碧 Ao
ザ・マッカラン ダブルカスク12年
響 BLENDERS CHOICE
ドラゴンハイボール(紹興酒ハイボール)
柚子ソーダ
白桃ソーダ
生烏龍茶
黒烏龍茶
ジンジャーエール 甘・辛
100%オレンジジュース
100%アップルジュース
順造選 白桃
順造選 マンゴー
ボルゴ・アンティコ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ <イタリア/グレラ>
青林檎や桃のようなアロマとキメ細やかな泡が楽しめるプロセッコ。
ムーンダラー フィン <オーストラリア/ピノノワール>
完熟したサクランボ、イチゴジャムを思わせる甘い芳香。澄んだ酸が味わいを引き締めるエレガントなスタイル
セバスティアーニ メルロ <アメリカ/シャルドネ>
豊かなアロマに加え、スパイス感や複雑感もあり、タンニンも滑らか。華やかな果実感にアタックもありしっかりとした飲み応え。
マス・ド・ジャニーニ パンプルムース<フランス/サンソー、グレープフルーツ>
ロゼをベースにグレープフルーツを加えたワイン。フレッシュなアロマに、爽やかな甘み。アルコールも控えめでアペリティフに最適。
ムーンダラー フィン <オーストラリア/ピノノワール>
完熟したサクランボ、イチゴジャムを思わせる甘い芳香。澄んだ酸が味わいを引き締めるエレガントなスタイル。
ファビュラス “ファラ”モンテプルチアーノ・ダブルツォ <イタリア/モンテプルチアーノ>
ダークチョコのニュアンス。濃厚な果実味としっかりめのタンニン。甘辛いタレのお料理によく合います。
セバスティアーニ メルロ <アメリカ/メルロ>
豊かなアロマとスパイス感、複雑感。タンニンも滑らか。華やかな果実感にアタックもありしっかりとした飲み応え。
チャールズ・スミス サブスタンス カベルネソーヴィニヨン <アメリカ/カベルネソーヴィニヨン>
ブラックベリー、黒プラムの香り。絹のようなスムースな口当たりで上品な香りを伴う長い余韻が楽しめます。
オーボン・クリマ ピノノワール <アメリカ/ピノノワール>
カレラと並んでカリフォルニアのピノノワール人気を二分する生産者。アルコール低めで酸を大事にした繊細な味わいを目指して造られたワイン。
クロ・デュ・ヴァル エステート・ナパ・ヴァレー カベルネソーヴィニヨン <アメリカ/カベルネS、カベルネF、メルロ、プチヴェルド>
コーヒー、ブルーベリー、そしてトースト。口当たりは濃厚にして複雑、プラム、ボイズンベリー、ココアの香りが溢れ出します。
陳年八年
香りが強く感じられ酸味が少しまろやかな味になってほのかな甘みを感じるバランスのとれたお勧めの紹興酒です。
陳年十五年
本格手作りにこだわり15年の貯蔵 熟成により旨味は深く、酸味は少なく深い余韻が残る極上のシェリー酒にも似たまろやかさ。
プレミアム陳年三十年
香りが強く感じられ酸味が少しまろやかな味になってほのかな甘みを感じるバランスのとれたお勧めの紹興酒です。
オールフリー
レモンサワー
ジャパニーズジン 翠-SUI-
ROKU
山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽仕込梅酒
佐藤(麦)
佐藤 黒(芋)
黒茶:プーアル茶
香港ではポーレイ茶という呼び名で通っている、後発酵の健康茶。中国料理との相性もとてもよく、おくちがサッパリするだけでなく中性脂肪分を流してくれる効果も期待できます。
青茶:台湾高山烏龍茶『四季春』
この清々しい香りと味の烏龍茶をご存知でしょうか。まるで春の野原に咲く可憐な花を思わせる、爽やかで甘い印象の烏龍茶です。台湾烏龍茶の中でも人気の品種です。
花茶:桂花烏龍茶
桂花は日本では“キンモクセイ”として知られる花木です。ダイエットが気になるアナタに、デザートの代わりとしてもおすすめできるお茶です。甘い香りに心もとろけそうになりますよ。
紅茶:ライチ紅茶
中国を代表する紅茶のひとつ・英徳紅茶の茶葉に、楊貴妃が愛した果実・ライチの香りをしみこませたとってもフルーティーな味わいの紅茶。美の先駆者・楊貴妃にあやかり、一杯いかがですか?
ゲルド・ステップ ミネラルシュタイン リースリング <ドイツ/リースリング>
優しく折り込まれた甘みと心地よい酸味はワインの味わいをよく引き締めます。
サブスタンス シャルドネ <アメリカ/シャルドネ>
優しく折り込まれた甘みと心地よい酸味はワインの味わいをよく引き締めます。
ボルゴ・アンティコ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ <イタリア/グレラ>
青林檎や桃のようなアロマとキメ細やかな泡が楽しめるプロセッコ。
グリュエ ドメーヌ・サン・ヴァンサン ブリュット <アメリカ/シャルドネ、ピノノワール>
伝統的なシャンパーニュの製法でファーストヴィンテージから異例の高い評価を受け、一躍アメリカで大人気のスパークリングワイン。
リシャール・シュルラン ブリュット・カルトドール <フランス/ピノノワール、シャルドネ>
華やかで重心のあるシャンパーニュ。口の中で果実味が弾け、余韻はフレッシュでシトラスのニュアンス。甲殻類、魚料理とベストマリアージュ。
ゲルド・ステップ ミネラルシュタイン リースリング <ドイツ/リースリング>
優しく折り込まれた甘みと心地よい酸味はワインの味わいをよく引き締めます。
エステザルグ プレンシュッド <フランス/ヴィオニエ主体、クレレット>
ボリューム感のある果実味、余韻に来る繊細な酸味がバランスを支えます。 豚肉鶏肉料理に。
チャールズ・スミス サブスタンス シャルドネ <アメリカ/シャルドネ>
豊かな果実味、クリーミーで多様なフレーバーとアロマが感じられます。最適な熟度。豊かな表情を見せてくれます。
フリードリッヒ・ベッカー・リースリング&ゲヴェルツトラミネール <ドイツ/リースリング、ゲヴェェルツトラミネール>
ライチのような甘くアロマティックな雰囲気に、爽やかで凛とした酸味で上品なワイン。
ドッグポイント ソーヴィニヨンブラン <ニュージーランド/ソーヴィニヨンブラン>
ふわっと甘い香りの後、グレープフルーツのような苦味と酸味、少し温度が下がればミネラルやクリアさがしっかり感じられます。
へーグル グリューナーフェルトリナー フェーダーシュピール シェーン <オーストリア/グリューナーファルトリナー>
香りはスモーキーでスパイシー、柑橘系やハーブの苦甘さ。後味はやや塩味をともなった旨み。余韻はややスモーキーで長く続き、最後までしっかりと存在感があります。
この度7/27(月)にグランドオープン致しました!沙龍でしか味わえないこだわりの自家製スパイスや香味オイルを駆使したヘルシーで大胆かつ繊細な…
名古屋市中区錦3-12-15八百善ビル1F TEL 052-684-9876
【営業時間】ランチ 11:30~14:30(L.O 13:30) / ディナー 17:30〜23:00(コースL.O 21:30 ドリンクL.O 22:30)
【定休日】日曜日、祝日
〒460-0003 名古屋市中区錦3-12-15
八百善ビル1F
TEL 052-684-9876
営業時間/ランチ 11:30~14:30(L.O 13:30) / ディナー 17:30〜23:00(コースL.O 21:30 ドリンクL.O 22:30)
定休日/日曜日、祝日