2016-04-25

Course


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    • ~Cena di aniversario~ アニバーサリーコース

      ~Cena di aniversario~ アニバーサリーコース

      ¥8,500/1名様

      厳選食材をつかった料理長おまかせ特別ディナーコース☆
      大切な方とのお食事や接待でのご利用などに、料理長渾身の贅を尽くしたラインナップでおもてなしいたします。(前日までの要予約)

      • ◇L’inizio◇
      • 北海道産 生うにとコンソメのジュレを添えた季節の人参のクレマ
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      • ◇L’antipasto misto◇
        前菜の4種盛り合わせ
        ・旬魚 平目のクルード 黒オリーブとエシャロットのビネグレット からすみとスプラウトのサラダ
        ・三重県浦村産 牡蠣のフリット タルタルソースで
        ・季節の桃蕪と真蛸、本日のフルーツトマト タスマニア産粒マスタードと柚子のドレッシング
        ・テリーヌ・ド・カンパーニュと蓮根のピクルス
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      • ◇L’antipasto caldo◇
        鴨のポルペッティーノとブロッコリー、焦がし葱、
          スペルト小麦、芽キャベツのズッパ ポルチーニの出汁で
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      • ◇Il’primo piatto freddo◇
      • キャビアとミョウガの冷製フェデリーニ
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      • ◇Il’primo piatto cardo◇
      • スキャンピ(手長海老)のリングイネ・ポモドーロ
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      • ◇Il secondo piatto◇
      • 朴葉で包み焼きにした鹿児島産黒毛和牛のタリアータ 
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      • ◇Il dolce◇
      • 杏仁のブランマンジェ フレッシュマンゴーのソース
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      • ※内容は仕入れにより異なります
    • ~Cena~ チェーナ

      ¥7500/1名様

      いつものご宴会から、大切な方とのお食事まで幅広くご利用いただけます。旬の食材を取り入れた懐石イタリアンを、充実のラインナップでリーズナブルにお楽しみください☆

       

      • ◇L’inizio◇
        旬の無花果のカルパッチョとザクロ パルマ産プロシュート添え
      • ◇L’antipasto misto◇
        前菜の4種盛り合わせ
        ・北海たこのクルード 旬のパプリカといくらのアグロピカンテ
        ・昆布〆にした鯛のクルードと蓮芋のマリネ 透明なトマトのジュレとともに
        ・海老とキャベツを詰めた三河赤鶏のアッロスティーレ 牛蒡のフリット添え
        ・鱧のコートレッタ 酢橘仕立て 黒オリーブでマリネした万願寺とう
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      • ◇L’antipasto◇
        北海道産甘海老のクルードと辛味大根の鬼おろし、サルデーニャ産からすみの冷製パスタ“フェデリーニ”
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      • ◇Il primo piatto◇
      • 柔らかく蒸した鰻のスモークと和歌山県産“優糖星”。胡瓜の手打ちパスタ“タリアテッレ” 貝割れのサラダ添え
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      • ◇Il secondo piatto (pesce o carne)◇
        岐阜県産鮎にその肝で和えたリゾットを詰めたロースト
      • 蓼とバルサミコの2色のソースで
      • or
        フランス ブルターニュ産仔鴨とラディッキオのロースト 巨峰とバルサミコのソース
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      • ◇Il dolce◇
        本日のドルチェ
      • ※内容は仕入れにより異なります
    • 【1日3組限定!】プリフィクスコース

      ¥3900/1名様

      エノテカ・パージナを初めてご利用になる方にお勧めのプラン。パスタ、メインがお選びいただけます。もちろんデザート付き!

      • ◇L’inizio◇
      • 北海道産 生うにとコンソメのジュレを添えた季節の人参のクレマ
      • ◇L’antipasto misto◇

      • 前菜の4種盛り合わせ
        ・旬魚 平目のクルード 黒オリーブとエシャロットのビネグレット からすみとスプラウトのサラダ
        ・三重県浦村産 牡蠣のフリット タルタルソースで
        ・季節の桃蕪と真蛸、本日のフルーツトマト タスマニア産粒マスタードと柚子のドレッシング
        ・テリーヌ・ド・カンパーニュと蓮根のピクルス

        <Il primo piatto>
        下記3種より1種お選びください(皆様同じメニューでお願いします)
        ・加茂茄子とモッツァレラのスモーク香るスパゲッティ・ジェノヴェーゼ(+600円)
        ・本日のフルーツトマトのスパゲッティ・アッラビアータ
        ・イカスミソースのスパゲッティ

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        <Il secondo piatto >

      • 下記3種より1種お選びください(皆様同じメニューでお願いします)
        ・三河赤鶏のコンフィ
        ・ハンガリー産 食べる国宝・マンガリッツァ豚の炭火焼き
        ・カナダ産バベット(牛さがり)のグリルをデュカスパイスで つるむらさきのインパデッラ添え(+800円)

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        <Il dolce>
        ・本日のドルチェ

       

      • コース内容は一例で仕入れにより異なります。
      • 2名様よりご利用いただけます。


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